La grille de salaires minima de l’avenant n° 36 à la convention HCR s’applique depuis le 1er novembre 2026. Le premier échelon est aligné sur le Smic à 12,31 € brut de l’heure.
Depuis le 1er novembre 2026, les hôtels, cafés et restaurants appliquent une nouvelle grille de salaires minima. Elle découle de l’avenant n° 36 du 4 juin 2026 à la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (IDCC 1979). L’arrêté du 12 octobre 2026 portant extension de cet avenant a été publié au Journal officiel du 15 octobre. Il rend la grille obligatoire pour tous les employeurs de la branche, adhérents ou non d’une organisation signataire.
Le GHR a publié la grille applicable. Au niveau I, les trois échelons passent à 12,31 €, 12,37 € et 12,47 € brut de l’heure. Au niveau II : 12,58 €, 12,80 € et 13,43 €. Au niveau III : 13,59 €, 13,81 € et 14,28 €. Au niveau IV : 14,69 €, 15,07 € et 15,71 €. Le niveau V s’échelonne de 18,80 € à 28,68 €. Le premier échelon est égal au Smic horaire brut, porté à 12,31 € le 1er juin 2026 après une revalorisation de 2,41 %.
Le texte a été présenté à la signature lors de la commission paritaire permanente de négociation et d’interprétation du 4 juin 2026. Selon l’UMIH, il a été signé par les trois organisations d’employeurs représentatives, l’UMIH, le GHR et le GNC, et par deux syndicats de salariés, la CFDT et la CFE-CGC. Le GHR précise que l’entrée en vigueur au 1er novembre correspond au premier jour du mois civil suivant l’extension. Signé par le directeur général du travail, l’arrêté renvoie au texte intégral de l’avenant, publié au Bulletin officiel des conventions collectives n° 2026/36.
Pour un temps plein de 35 heures, le Smic mensuel brut atteint 1 867,02 euros depuis le 1er juin, selon le site du gouvernement. Il s’élevait à 12,02 € de l’heure au 1er janvier 2026. Le bas de la grille HCR suit donc les deux revalorisations du salaire minimum intervenues cette année.
Les paies de novembre sont les premières concernées. Chaque salarié doit percevoir au moins le minimum de son niveau et de son échelon. Le bulletin de paie indique la position du salarié dans la classification conventionnelle, en application de l’article R. 3243-1 du code du travail.
Les apprentis sont touchés aussi. L’UMIH rappelle que leur rémunération minimale se calcule à partir des minima conventionnels. Les pourcentages fixés par l’avenant n° 35 du 27 février 2025 ne bougent pas, mais leur base augmente.
La grille reste exprimée en taux horaires. Aucun salaire ne pouvant être inférieur au Smic, toute revalorisation future du salaire minimum au-delà de 12,31 € obligera à revoir le bas de la grille. Les campings et les offices de tourisme relèvent d’autres conventions collectives et ne sont pas tenus par ce texte, même s’ils recrutent souvent les mêmes profils.
Sources :
Légifrance, arrêté du 12 octobre 2026 portant extension d’un avenant à la CCN des HCR, JORF du 15 octobre 2026
GHR, « Salaires minimas dans la branche HCR : extension de l’avenant n° 36 », 15 octobre 2026
UMIH, « Salaires HCR : nouvelle grille des minima conventionnels à compter du 1er novembre 2026 », 16 octobre 2026
